Investigación identifica los mejores clones de café para producción en Mato Grosso

Investigadores de la Empresa de Investigación, Asistencia y Extensión Rural de Mato-Grossense (Empaer-MT) y de Embrapa Rondônia desarrollan el proyecto “Validación de clones de Coffea canephora para el Estado de Mato Grosso”, con el objetivo de identificar los mejores clones para el cultivo de café en el Estado. El trabajo se desarrolla a través del Programa MT Produtivo Café, de la Secretaría de Estado de Agricultura Familiar (Seaf).

Los desempeños agronómicos y sensoriales de 50 genotipos de cafetos Robusta amazónicos fueron evaluados desde enero de 2021, en dos unidades de investigación de Empaer-MT: en el Campo Experimental y de Producción de Tangará da Serra y en el Centro Regional de Investigación y Transferencia de Tecnología de Sinop. .

En la primera cosecha comercial, que se realizó en la pasada cosecha 22/23, se evaluaron diversas variables como productividad, uniformidad de maduración, ciclo y calidad de la bebida. El análisis de calidad de la bebida se realizó en un laboratorio especializado en cafés especiales, conformado por una red estructurada de evaluadores acreditados en la evaluación de cafés. Coffea canephora. Para ello, se firmó un convenio con el Instituto Capixaba de Investigación, Asistencia Técnica y Extensión Rural (Incaper) de Espírito Santo, que realizó análisis sensoriales de cafés cosechados en Mato Grosso.

En febrero de este año, en el Centro de Cafés Especiales (Cecafés) ubicado en la Finca Experimental INCAPER en Venda Nova do Imigrante, en Espírito Santo, las muestras fueron sometidas a evaluación de calidad de bebidas por cuatro profesionales Q-Grader (evaluadores acreditados por el Instituto de Calidad del Café). ), que proporcionó una descripción sensorial de la bebida de los 50 genotipos evaluados.

El investigador de Embrapa Café, miembro del equipo ejecutor del proyecto, Marcelo Curitiba Espíndola, destacó estar sorprendido. “Durante la evaluación fue muy interesante ver que el equipo quedó asombrado por la diversidad de sabores que tenían las muestras. Esto demuestra que estos clones tienen potencial para la calidad de bebidas y que el clima en Mato Grosso puede ser favorable para la producción de cafés especiales”, dijo.

El coordinador de Cecafés/Incaper, Douglas Gonzaga de Sousa, destacó que degustar cafés de diferentes terruños es una experiencia gratificante y enriquecedora para el profesional. “Durante el análisis sensorial podemos percibir toda la exuberancia de las canéforas brasileñas, la diversidad de aromas y sabores en la taza y la familiaridad y singularidad de los perfiles encontrados en cada café. Como estos cafés provienen de clones cultivados en condiciones de suelo y clima diferentes a los cafés de Espírito Santo, brindó a los catadores de Cecafés la oportunidad de explorar nuevas experiencias y orígenes en toda su complejidad, convirtiéndose en una experiencia enriquecedora para nuestros profesionales”, afirmó.

El investigador de Embrapa recordó que el café es un cultivo relacionado con la agricultura familiar. "Entonces, cuando hablamos de plantar especies de café Coffea canephora En el estado de Mato Grosso estamos trabajando con pequeños agricultores ubicados en las regiones norte y noroeste donde se encuentra la Selva Amazónica”, explicó.

Según Marcelo, “con el trabajo será posible identificar aquellos clones de café con mayor potencial de calidad de bebida y podremos recomendar a los caficultores qué cafés presentan esta característica, sobre todo considerando que Mato Grosso no necesariamente se convertirá en un gran productor de café, pero quizás un gran productor de cafés especiales. Es decir, producir café con calidad diferenciada para llegar a diferentes mercados y agregar valor a este bien”.

La investigadora de Empaer-MT y miembro del equipo ejecutor del proyecto, Danielle Helena Müller, tuvo la oportunidad de participar personalmente en los análisis sensoriales de canephoras de Mato Grosso. “La experiencia en Cecafés fue muy interesante por ser un centro organizado y bien coordinado, con un equipo de trabajo técnico y competente. En Mato Grosso todavía estamos desarrollando experiencia en la producción de cafés especiales. Por eso es un privilegio contar con el apoyo de técnicos calificados y catadores de Espírito Santo, que se destaca como un estado productor de café”, reveló.

Según Danielle, el equipo de investigación de Empaer-MT que desarrolla el proyecto espera con interés la posibilidad de ampliar la producción de cafés especiales y espera que los buenos resultados obtenidos motiven a los productores que ya actúan en la cadena del café en Mato Grosso. “Que puedan beneficiarse de la selección de clones técnicamente recomendados para las condiciones del estado, abriéndoles caminos para involucrarse aún más en mejorar la calidad del café producido”.

Dia de campo

Para aquellos interesados ​​en los resultados de la calidad de la bebida de los árboles de Amazon Robusta en Mato Grosso, en mayo se realizará la jornada de campo “Desempeño de los cafetos de Amazon Robusta en el norte de Mato Grosso: de la siembra a la taza”.

El evento será en el Centro Regional de Investigación y Transferencia de Tecnología Empaer-MT en Sinop, el día 03. En esa ocasión se darán a conocer los resultados preliminares del desempeño agronómico de los 50 clones evaluados y los participantes podrán adquirir conocimientos. y realizar preguntas en conferencias sobre diversos aspectos del cultivo del café, como producción de plántulas, implementación del cultivo, costo de producción, calidad de la bebida, entre otros.