De la finca al plato: así evaluaron agricultores de la región de Curitibanos (SC) ocho variedades de papa amarilla con perejil en un evento realizado por la Empresa de Investigación y Extensión Rural de Santa Catarina (Epagri). El objetivo fue identificar qué variedades de esta hortaliza (también conocida como yuca o papa baroa) tienen potencial para ser recomendadas en la región. Epagri quiere fomentar la plantación de patata perejil para ofrecer una alternativa de ingresos con buena rentabilidad por superficie a las familias rurales de la comarca.
El encuentro se desarrolló en la propiedad de Jean Alberto Zanghelini, en la comunidad de Cerro Alegre, en el interior de Curitibanos. Epagri implementó en esta propiedad una unidad demostrativa de cultivo de papa perejil, donde realizó análisis de suelo y recomendó fertilización para la siembra, sin costo para el productor. En agosto de 2023 se plantaron plántulas de las siguientes variedades: Coqueiral, Rubia, Inca, Pavão, Senador Amaral, Carijó, Catarina y P2 (aún en fase de evaluación).
El evento comenzó con una presentación del extensionista Marcelo Zanella, de Epagri, sobre producción de plántulas, fertilidad y preparación del suelo, tratamientos culturales y cosecha. Zanella también presentó las características de las ocho variedades de patatas con perejil.
El grupo evaluó y estimó la productividad de cada variedad. “Las plantas recién completarán su ciclo en agosto, después de otros 60 días, cuando la productividad alcanzada será al menos un 50% superior al resultado alcanzado en esta evaluación”, explicó Marcelo Zanella. El día de la evaluación, el resultado estimado para cada variedad fue el siguiente: Coqueiral: 26t/ha, Rubia: 8t/ha, Inca: 19t/ha, Pavão: 15t/ha, Senador Amaral: no produjo, Carijó: 15t/ha, Catarina: 9t/ha y P2: 19t/ha.
Del campo, los participantes pasaron a la fase de cocción y degustación, liderada por el investigador Eduardo da Costa Nunes, de Epagri de Urussanga. En esta etapa, además de las variedades amarillas, se incluyó en el análisis una variedad de papa blanca con perejil para comparación. En la evaluación de cocción, los participantes aprobaron todas las variedades, con especial énfasis en las papas Coqueiral e Inca.
Los técnicos de Epagri concluyeron que, en función de la disponibilidad de plántulas y la productividad de los materiales, las variedades de papa perejil más adecuadas para la región de Curitibanos son Coqueiral e Inca. La variedad P2, tras su lanzamiento, también tiene un gran potencial de cultivo.
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