SindArroz-SC realiza taller sobre procesos poscosecha

Para celebrar el fin de un año más, el Sindicato de Industrias del Arroz de Santa Catarina (SindArroz-SC) reunió a los afiliados de la entidad en la Asociación Empresarial de Criciúma (ACIC) para un taller. La conferencia sobre “Secado, clasificación y almacenamiento del arroz”, que destacó a los profesionales industriales la importancia de los procesos poscosecha, fue impartida por el director general de Embrapii InovaAgro y coordinador del LabGrãos - Laboratorio de Postcosecha, Industrialización y Calidad de Grãos , profesor Mauricio de Oliveira.

Como la región sur de Brasil es responsable de la gran mayoría de la producción nacional de granos, el arroz es un cultivo extremadamente importante, que necesita seguir una serie de procesos detallados durante su procesamiento para que pueda venderse con garantía de alta calidad. que somos conocidos mundialmente.

El ponente realiza estudios sobre el arroz desde hace más de dos décadas en la Universidad Federal de Pelotas, en Rio Grande do Sul, y es autor de investigaciones y libros sobre el grano, además de líder del Grupo de Investigación en Post- Cosecha, Industrialización y Calidad de Cereales y Oleaginosas del CNPq.

Durante el taller, Oliveira discutió las nuevas tecnologías, técnicas y cuidados requeridos durante las distintas etapas del proceso de procesamiento del grano. “Veo que este tipo de eventos son muy importantes, porque sin gente calificada no podemos tener excelencia en los procesos. El secado, la clasificación y el almacenamiento poscosecha pueden ser fuentes de pérdidas para la cadena productiva del arroz, por lo que tener este debate técnico es fundamental para que trabajemos aún más para evitar estos problemas y por la calidad del producto final”, destaca el docente.

Para el expositor, los procesos discutidos en el encuentro marcan una diferencia total en el producto que llega al plato de los brasileños. “Estos son pasos esenciales que garantizan la seguridad alimentaria. Y la expectativa es que estos profesionales regresen a sus industrias y apliquen esta información en la práctica. Así habremos logrado nuestro principal objetivo al llevar este tema al debate”, destaca.

Para el presidente del SindArroz-SC, Walmir Rampinelli, los temas planteados para discusión entre los integrantes son fundamentales para mejorar cada vez más la producción de arroz en Santa Catarina. “Nos complace ver a todas estas personas, más de 80 profesionales que trabajan en industrias asociadas, buscando conocimientos para mejorar las técnicas poscosecha. Más aún cuando se aprende de un gran estudioso del arroz como el profesor Maurício, de renombre nacional en materia de arroz y que se dedica diariamente a desarrollar estudios e investigaciones que contribuirán a la evolución de la cadena productiva. Seguramente volveremos a las industrias y aplicaremos los conocimientos transmitidos”, destaca el presidente.