Se prevé que el mercado mundial del café registre un superávit en 2026.

Según un análisis de StoneX, una empresa global de servicios financieros, se prevé que la oferta mundial de café supere la demanda en 2026, con un excedente estimado de 10 millones de sacos. La proyección apunta a una producción de 182,5 millones de sacos, frente a un consumo de 172,5 millones, lo que permitirá que las existencias mundiales se recuperen hasta superar los 48 millones de sacos, tras cuatro años consecutivos de descenso hasta 2024 y una ligera recuperación en 2025.

A pesar del panorama más favorable, el mercado aún no debería considerarse plenamente abastecido. La recuperación parte de una base históricamente ajustada y sigue marcada por desequilibrios regionales, así como por incertidumbres relacionadas con el clima, las tensiones geopolíticas, las políticas comerciales y la evolución de normativas como el Reglamento de la Unión Europea sobre productos libres de deforestación (EUDR), que exige trazabilidad y pruebas de que los productos importados no están asociados a la deforestación. 

“El mercado inicia 2026 con una perspectiva más favorable en cuanto a la oferta, pero aún lejos de un escenario estable. La reposición de inventarios es desigual, ya que el aumento de la producción se concentra en ciertos orígenes, como Brasil, mientras que las regiones de consumo relevantes siguen operando a niveles históricamente bajos”, afirma Leonardo Rossetti, especialista en inteligencia de mercado de StoneX. 

El crecimiento de la producción mundial, estimado en un 9,6 % interanual (en comparación con los 166,5 millones de sacos de 2025, según cifras revisadas), se debe principalmente a Brasil. Se prevé que el país registre una cosecha récord de 75,3 millones de sacos en 2026/27, un aumento del 20,8 % interanual, impulsado por la recuperación tras los daños climáticos de la temporada anterior y la mejora estructural de la producción, especialmente del café robusta.

Otras regiones también contribuyen al aumento de la oferta, aunque de forma heterogénea. En Asia, se prevé que la producción de Vietnam crezca casi un 10%, tras la recuperación de las condiciones climáticas adversas. En África, se espera que países como Uganda y Costa de Marfil incrementen la producción del continente en un 3,6% interanual. 

Por otro lado, no todos los orígenes siguen este ritmo. En Centroamérica, se prevé que la producción disminuya ligeramente, con una caída general inferior al 1 %. Colombia, por su parte, prevé producir alrededor de 12,6 millones de sacos, frente a los 13,5 millones registrados en el ciclo anterior, lo que evidencia la heterogeneidad de la oferta global. 

En cuanto a los inventarios, se prevé una recuperación constante. El volumen global debería aumentar de aproximadamente 38 millones a más de 48 millones de sacos en 2026. En Brasil, principal impulsor de este movimiento, los inventarios podrían crecer en aproximadamente 5 millones de sacos con respecto al año anterior. 

Sin embargo, la recuperación no se está produciendo de manera uniforme. En Europa, un mercado tradicionalmente reservorio, las existencias se acercan nuevamente al límite inferior del rango histórico en 2025, tras una caída de más de 2 millones de sacos entre 2024 y 2025, y se espera una recuperación gradual en 2026. En Estados Unidos, las existencias de café verde cayeron de más de 6 millones de sacos en 2022 a menos de 1 millón en 2025, y se espera una leve recuperación este año. Japón, por otro lado, está experimentando un descenso más moderado, pero persistente, en los últimos años. 

“La reposición de existencias es un movimiento significativo, pero se produce tras una prolongada serie de descensos y con una distribución desigual entre las regiones productoras y consumidoras. Esto mantiene la sensibilidad del mercado, ya que no todas las regiones pueden reponer sus existencias al mismo ritmo”, señala Rossetti. 

Por el lado de la demanda, se espera que el consumo mundial de café, que cayó alrededor de un 2,5 % en 2025, se recupere a un ritmo similar en 2026, con un aumento también estimado en un 2,5 %. Este crecimiento se ve favorecido por la desaceleración de la inflación y una mejora gradual de las condiciones económicas, especialmente en mercados como Estados Unidos, Brasil y Japón. 

No obstante, los precios siguen siendo altos y continúan afectando el consumo. En Brasil, la inflación del café superó el 80 % a mediados de 2025 y finalizó el año un 35 % por encima del período anterior. En Estados Unidos, la inflación se mantuvo por encima del 30 % durante todo 2025, con señales más claras de alivio recién a principios de 2026. En la eurozona, los precios terminaron 2025 con un aumento de alrededor del 18 %, manteniendo una tendencia a la baja.

En este contexto, 2026 debería consolidarse como un año de transición para el mercado mundial del café, con fundamentos mejorados, pero aún sujeto a fluctuaciones. 

«Si bien el superávit reduce el riesgo de eventos extremos, el mercado sigue siendo vulnerable. Pequeñas perturbaciones en la oferta o la demanda aún pueden tener un impacto significativo en los precios, lo que requiere un seguimiento constante de los fundamentos», concluye Rossetti.