Los productores de cítricos obtienen un sistema de producción de lima Tahití orgánica

La propuesta es que sirva como modelo y pueda ajustarse a otros centros productivos del país, ya que abarca los principios básicos de la producción orgánica.

03.10.2023 | 15:43 (UTC -3)
Alessandra Vale
Foto de : João Roberto Oliveira
Foto de : João Roberto Oliveira

Especialistas de Embrapa y socios desarrollaron otro sistema de producción de fruta orgánica, el de la lima ácida de Tahití, conocida popularmente como limón de Tahití. El sistema orgánico para la producción de esta fruta, una de las principales exportadas por Brasil, fue desarrollado a partir de experimentos realizados en el área de la empresa Bioenergia Orgânicos, en Lençóis, en Chapada Diamantina (BA), siendo recomendado para este región, pero la propuesta es que sirve como modelo y puede ajustarse a otros centros productivos del país, ya que abarca los principios básicos de la producción orgánica.

Los experimentos registraron una productividad de 30 toneladas por hectárea (t/ha), en el sexto año, valor superior al promedio nacional registrado en la modalidad convencional, alrededor de 26 t/ha. La cifra está muy por encima de la productividad media del estado de Bahía, que en 2021 se acercó a las 12 t/ha (IBGE), lo que también se explica por el uso de riego en los trabajos realizados en Lençóis.

Aunque el rendimiento es similar al promedio brasileño, este resultado fue celebrado por el equipo de investigación, ya que representa un incentivo más para el cultivo orgánico y la sostenibilidad de la agricultura brasileña. Hay un factor que se debe considerar al comparar el cultivo bajo manejo orgánico con el manejo convencional: la no utilización de insumos químicos sintéticos, que facilitan la producción.

“Nuestro objetivo con este documento no es obtener una productividad mucho mayor, sino lograr un desempeño competitivo en relación a los huertos convencionales, basado en un sistema orgánico, más amigable con el medio ambiente y los trabajadores”, señala Eduardo Girardi, investigador de Embrapa Mandioca e Fruticultura (BA), editora técnica del documento con la investigadora Ana Lúcia Borges. La publicación reúne un conjunto de información técnica sobre cultivares, producción de plántulas, encalado, enlucido y fertilización, implementación y plantación de huertos, tratamientos culturales, manejo de riego, enfermedades, nematodos y plagas, además de cosecha, procesamiento, empaque y comercialización. Un total de 16 profesionales firmaron el documento, entre ellos investigadores de Embrapa, un inspector agrícola de la Agencia de Defensa Agrícola de Bahía (Adab) y un socio de Bioenergia Orgânicos.

El sistema es otro resultado del proyecto Desarrollo de sistemas de producción orgánica de frutales en climas tropicales, realizado en conjunto desde 2011. Este trabajo conjunto ya ha desarrollado sistemas de producción orgánica de piña, maracuyá y mango.

Elegir la cal ácida de Tahití

El cultivo de cítricos fue incluido en el proyecto en 2014. Girardi destaca que se toman en consideración dos preceptos básicos al implementar un sistema orgánico: ser una región preferentemente libre de las principales plagas y enfermedades del cultivo y tener variedades o especies más resistentes a estas amenazas fitosanitarias. Y este sistema combina los dos.

“Chapada Diamantina está libre de varias plagas y enfermedades complejas de los cultivos, como el HLB huanglongbing (HLB) y el cancro de los cítricos, causado por bacterias, muerte súbita y tizón temprano. Esto facilita mucho el trabajo, porque implementar sistemas orgánicos donde existen estas enfermedades es mucho más desafiante. Además, entre los cítricos, entre los que también se encuentran la naranja, la mandarina, el limón y el pomelo, la lima Tahití es más resistente a algunas plagas y enfermedades. Es inmune, por ejemplo, a la leprosis, causada por virus, a la mancha marrón y a la mancha negra, causadas por hongos y a la Clorosis Variegada de los Cítricos, CVC." También es menos susceptible al cancro de los cítricos, por lo que es un Cultivo más interesante porque es más fácil de manejar. En términos orgánicos, facilita mucho la vida del productor, tanto es así que es uno de los frutales más utilizados en este sistema de producción en el país.

Osvaldo Araújo, socio de Bioenergia Orgânicos, uno de los autores del documento, agrega que, desde el momento en que se tomó la decisión sobre la cal ácida de Tahití, se adoptaron una serie de precauciones, ya que es un cultivo sensible al clima y requiere condiciones específicas para su buen funcionamiento. desarrollo. Las variaciones de temperaturas muy bajas o muy altas pueden afectar negativamente el crecimiento y la producción. “La región de Chapada Diamantina tiende a experimentar variaciones climáticas, con períodos de lluvias intensas y períodos secos. Fue necesario implementar un sistema de riego adecuado para suministrar agua de manera regular y controlada, y fue necesario monitorear la humedad del suelo, ya que tanto el exceso como la falta perjudican el ciclo del cultivo”, agrega.

Variedades evaluadas

Foto de : João Roberto Oliveira
Foto de : João Roberto Oliveira

Los experimentos comenzaron en julio de 2014 y continuaron hasta 2021, sumando 1.175 plantas, con riego por goteo. El investigador João Roberto Oliveira, que lideró las actividades, dice que fueron evaluados 16 portainjertos – variedades que corresponden a la parte de la raíz de la planta de cítricos –, en su mayoría nuevos híbridos en desarrollo, en combinación con el clon CNPMF-02. Se trata de la copa, parte aérea de la planta de cítricos), obtenida y recomendada por Embrapa y ampliamente adoptada en Bahía, con un espaciamiento de plantación de 7,0 metros x 3,0 metros.

“Pudimos comprobar la importancia del portainjerto. Debido a esto, la planta se desarrolló de manera diferente. Se analizan varios aspectos: tamaño del fruto, calidad del fruto en relación a la piel, cantidad de fruto por planta, desarrollo de la copa -cuanto más pequeña es, más fácil es la cosecha-, en definitiva, todos estos son factores muy importantes. en la producción, no sólo de limas ácidas, sino de cualquier producto. Y vimos que los portainjertos que más se destacaron fueron las citrandarinas Riverside, Indio y San Diego, el limonero Rugoso Maranhão, además de los híbridos BRS Victoria y HTR – 010”, dice Oliveira.

El documento del sistema de producción trae los resultados de los experimentos realizados en Chapada Diamantina y también datos generales sobre los portainjertos comerciales del tilo ácido de Tahití más utilizados en el país. Los portainjertos deben adaptarse a las condiciones ambientales de la región en la que estarán. utilizados, tolerantes a enfermedades e inductores de alta productividad y calidad de frutos. La publicación indica que, como no existe un solo portainjerto capaz de cumplir completamente con todas estas condiciones, es necesario planificar los huertos para diversificar los portainjertos, contribuyendo a la sostenibilidad del cultivo, y describe los más utilizados en general por la citricultura brasileña. .

Preparación y manejo del suelo.

La base para una producción exitosa en un sistema orgánico es la preparación del suelo, la cual debe manejarse adecuadamente, reduciendo la perturbación y manteniendo la cobertura vegetal (viva o muerta). La publicación enumera las principales necesidades del tilo ácido de Tahití, que se adapta bien a diferentes suelos. Los más adecuados para el cultivo son aquellos de textura franco arenosa a franco arcillosa, con buena aireación, profundos y sin obstáculos físicos. En Lençóis, el tilo ácido de Tahití ha mostrado un buen desarrollo en producción biológica, en una zona irrigada y adecuadamente gestionada, sobre un oxisol, naturalmente muy pobre en nutrientes.

Ana Lúcia Borges dice que la preparación del suelo comenzó casi dos años antes de la introducción del cultivo. “Primero hicimos encalados y yesos a partir de análisis químicos para corregir el suelo y luego introdujimos plantas mejoradoras, cuya finalidad es acondicionar una buena estructura del suelo y aumentar el contenido de materia orgánica. Implementamos cócteles vegetales compuestos por leguminosas, como judia, mucuna negra y cáñamo, y gramíneas, como mijo y sorgo forrajero, que demostraron un excelente desarrollo vegetativo”, agrega.

Según el investigador, uno de los mayores problemas del cultivo de árboles frutales ecológicos en estos suelos pobres en nutrientes es la cuestión del potasio. “La fuente de potasio permitida en el sistema orgánico, el sulfato de potasio, obtenido mediante procedimientos físicos, es importada y, por tanto, tiene un alto costo. En el documento señalamos algunas alternativas de bajo costo, como cenizas de madera y estiércol y también especies vegetales, como leguminosas y pastos. Soluciones aptas para superficies pequeñas, para el agricultor familiar”, destaca.

La importancia de las plántulas sanas

El sistema de producción recomienda que las plántulas sanas sean fundamentales para que la actividad comience con todo su potencial de éxito. Por este motivo, sólo se recomiendan plántulas producidas en un entorno protegido. Las plántulas pueden adquirirse en viveros comerciales o producirse en el propio vivero del productor de cítricos, como hizo Bioenergia.

“La cal ácida de Tahití, desde la decisión de plantar esta especie, nos ha generado preocupación, ya que es un cultivo muy delicado. Tuvimos que producir las plántulas internamente en un invernadero con pantalla antiáfidos, con orientación y supervisión de investigadores de Embrapa”, agrega Araújo.

Desafíos fitosanitarios

El mayor desafío para implementar un sistema de producción orgánico es el control de plagas y enfermedades, ante la imposibilidad de utilizar pesticidas químicos. Debe haber manejo de la vegetación natural, manejo nutricional y monitoreo poblacional constante de plagas y enemigos naturales. En las condiciones de Lençóis, el primer problema fitosanitario que enfrentó la especie fueron las hormigas cortadoras de hojas.

“Probamos y validamos un producto registrado ante el Ministerio de Agricultura y Ganadería (Mapa) para agricultura orgánica. Estuvimos más de un año probando, ajustando principalmente la parte de cómo aplicar el cebo granulado a base de extracto natural de Tephrosia candida, materia prima de este producto biológico utilizado para el control de las hormigas cortadoras de hojas. Y fue un éxito”, informa el investigador Antonio Nascimento.

Cuenta que también se desarrolló un jarabe saponificado, compuesto por alcohol etílico, sosa cáustica y aceite vegetal, que funcionó bien para diferentes plagas, no sólo en el tilo ácido de Tahití sino también en otros cultivos. El documento proporciona información sobre cómo preparar el almíbar, ilustrada con fotografías. La cal ácida de Tahití, por ejemplo, es susceptible a la orthezia, una especie de cochinilla que chupa la savia de la planta, inyecta toxinas y provoca la aparición de hollín en hojas, frutos y ramas. Los frutos se vuelven acuosos, la planta se seca e incluso puede morir. El jarabe saponificado, según destaca el investigador, controló adecuadamente a este insecto.

El investigador también destaca la importancia del seguimiento constante en el control de plagas y enfermedades en el sistema orgánico. “El tema de la aplicación de productos orgánicos requiere mayor frecuencia. En lugar de presentar la solicitud todos los meses, debe presentar la solicitud cada 15 días; en algunos casos, semanalmente”, dice Nascimento.

Araújo también destaca que mantener el huerto libre de ataques de plagas y enfermedades es el mayor desafío para el desarrollo del cultivo. “Durante estos años logramos, con un control estricto, mantener el huerto libre de ataques, sin embargo en 2020 comenzó un ataque severo de algunos insectos como orthezia, pulgón y mosca negra. Para superar la situación, implementamos un programa de control integrado, que involucra medidas preventivas, como podas adecuadas, uso de productos fitosanitarios cuando sea necesario y monitoreo periódico del huerto”.

El sistema de producción proporciona información sobre las principales plagas y enfermedades del cultivo, no sólo las identificadas en la región de Chapada Diamantina, y sus métodos de control. También hay información sobre el manejo de los nematodos, conocidos popularmente como gusanos. Las enfermedades incluyen las causadas por bacterias, hongos y virus. El documento también enumera enfermedades poscosecha y trastornos fisiológicos.

Agricultura orgánica en Brasil

Entre 2012 y marzo de 2021, el número de establecimientos agrícolas en el país dedicados a la producción orgánica creció alrededor de un 300%, alcanzando las 24,7 propiedades con más de 1 millón de hectáreas cultivadas, según datos de Mapa. Del total de propiedades de agricultura orgánica registradas ante el Ministerio de Agricultura y Ganadería, el 10% y el 25% registraron, en 2021, alguna actividad con cultivo orgánico de otros cítricos y limón, respectivamente.

Para ser considerado orgánico, el productor debe utilizar técnicas ambientalmente sostenibles, prohibiendo el uso de pesticidas y fertilizantes químicos solubles y debe seguir las disposiciones de la Ley nº 10.831, de diciembre de 2003, así como las instrucciones reglamentarias y la Ordenanza 52/2021, y ser parte del Registro Nacional de Productores Orgánicos de Mapa.

No hay información oficial sobre el volumen de producción orgánica de limones y limas ácidas en Brasil. Em todo o mundo, de acordo com dados de 2021 da Federação Internacional dos Movimentos de Agricultura Orgânica (Ifoam), aproximadamente 30 mil hectares de limões e limas ácidas estão sob manejo orgânico, o que equivale a 2,2% da área cultivada dessas culturas en el mundo. Con base en este porcentaje, la estimación, según Ana Lúcia Borges, es que, en Brasil, alrededor del 1,3% del área de estos cítricos se cultiva en sistema orgánico, lo que representa alrededor de 760 hectáreas, y el estado de Bahía cuenta con la mayor superficie.

“La producción es aún muy incipiente, pero el objetivo de desarrollar este sistema de producción es precisamente contribuir al crecimiento del cultivo de cal ácida orgánica en la región de Chapada Diamantina y, al mismo tiempo, influir en otras regiones brasileñas”, dice el investigador que representa Embrapa en la Comisión de Producción Orgánica de Bahía, foro integrado por miembros de entidades gubernamentales y no gubernamentales.

Cal ácida en Brasil y en el mundo

Foto de : João Roberto Oliveira
Foto de : João Roberto Oliveira

En el ranking de producción mundial de lima Tahití, Brasil fue, en 2020, el mayor productor. Sin embargo, considerando todos los cítricos ácidos (limas y limones), ocupó la quinta posición, representando el 7,42% de la producción mundial, con 1.585.215 toneladas en 58.438 hectáreas cosechadas, según datos de 2020 de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

En 2021, los principales estados productores fueron São Paulo, Minas Gerais, Pará y Bahía, según el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE). Sólo en São Paulo, la producción fue de 1.073.437 toneladas, en 32.564 hectáreas cosechadas, representando la cal ácida de Tahití alrededor del 90% del área cultivada con cítricos ácidos en ese estado, según el Fondo de Defensa de los Cítricos (Fundecitrus). Ocupa el cuarto lugar en exportaciones de frutas frescas brasileñas, solo detrás del mango, el melón y la uva, según datos de 2019 disponibles en la plataforma Comex.

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