La temporada de cosecha de invierno concluye con desafíos y oportunidades en Carolina del Sur.

La cosecha de cereales de invierno en Santa Catarina está llegando a su fin, marcada por trayectorias distintas para el trigo, la avena y la cebada. La combinación de precios presionados en el mercado internacional y un menor atractivo económico redujo la superficie cultivada con trigo en el estado. Por otro lado, la avena y la cebada constituyen importantes alternativas invernales para la generación de ingresos, la diversificación productiva y la conservación del suelo.

En el caso de la cebada, la rentabilidad se vio favorecida por la adopción de contratos a plazo entre productores, cooperativas y la industria, lo que garantizó los precios y redujo los riesgos de comercialización. La avena, a su vez, reforzó su papel como opción económica y como cultivo estratégico para la gestión del suelo y la diversificación de los sistemas de producción.

Según João Rogério Alves, analista de Desarrollo Socioeconómico y Rural de Epagri/Cepa, el trigo cosechado en el estado se ha considerado de excelente calidad; sin embargo, no todo son buenas noticias. "El punto negativo es la reducción de la superficie sembrada esta temporada. Como resultado, se espera que la producción total en Santa Catarina disminuya un 11,5%, alcanzando aproximadamente 382 toneladas", explica.

El panorama no es el mejor, ya que el mercado internacional mantiene el precio del producto bajo. La abundante oferta mundial, sumada a la expectativa de una cosecha abundante en países vecinos, como Argentina, debería mantener la presión sobre los precios en el mercado nacional en los próximos meses, concluye Alves.

Si bien la participación de Santa Catarina en la producción nacional de cereales es pequeña, el trigo, la avena y la cebada siguen siendo relevantes desde el punto de vista agronómico y socioeconómico. Sin embargo, el mercado catarinense está directamente influenciado por los estados vecinos. Rio Grande do Sul y Paraná lideran la producción nacional y son actores clave en la fijación de los precios que se pagan a los productores, influyendo así en el comportamiento del mercado catarinense.

Trigo: precios en baja y menor superficie sembrada.

Los precios del trigo siguen bajando en Santa Catarina. En noviembre, el precio promedio recibido por los productores disminuyó un 2,37% con respecto al mes anterior, con un saco de 60 kg cotizado a R$62,20, acumulando una devaluación del 13,44% con respecto a noviembre del año pasado. Esta tendencia a la baja se ajusta al contexto internacional, marcado por el aumento de la oferta mundial y el impulso de las exportaciones, según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, lo que mantiene la presión sobre los precios en el mercado interno.

En los campos, la cosecha ya ha alcanzado aproximadamente el 75% de la superficie cultivada, con condiciones predominantemente buenas en los cultivos restantes. Para la cosecha 2025/26, se estima una reducción del 14,5% en la superficie sembrada, que debería alcanzar las 105,1 hectáreas. A pesar del aumento proyectado del 3,5% en la productividad promedio, se espera que la producción total de trigo en Santa Catarina disminuya un 11,55%, alcanzando las 382,3 toneladas.

La avena y la cebada refuerzan su papel estratégico en el cultivo de invierno. 

El rendimiento de la avena y la cebada en noviembre refuerza el papel de estos cereales de invierno como alternativas agronómicas y socioeconómicas viables en Santa Catarina, a pesar de la pequeña participación del estado en el mercado nacional. La formación de precios sigue estando fuertemente influenciada por Paraná y Rio Grande do Sul, los principales productores del país. En el caso de la avena, los precios en el mercado de Paraná mostraron una disminución anual del 3,70%, mientras que en Santa Catarina se mantuvo estable en la comparación anual. 

Para la cebada, el panorama económico es más favorable. La comercialización se realiza principalmente mediante contratos a plazo con industrias y cooperativas, centradas en la producción de cebada cervecera. En 2025, gran parte de estos contratos se cerraron a precios atractivos, y los buenos rendimientos obtenidos deberían generar márgenes positivos, incluso con precios actuales inferiores a los del año anterior. 

En Santa Catarina, el Sistema de Monitoreo de Cultivos Epagri/Cepa indica que la superficie de avena destinada a la producción de grano disminuyó un 3,47 % en la cosecha 2025/26, totalizando aproximadamente 34 200 hectáreas. Aun así, el aumento de productividad, impulsado por condiciones climáticas favorables durante todo el ciclo, resultó en un incremento del 5,84 % en la producción estatal, cercana a las 52 000 toneladas. La cebada, por otro lado, mantuvo una superficie reducida, con 440 hectáreas cultivadas, pero la cosecha destacó por su alta calidad industrial, reflejo de la gestión técnica y el cultivo bajo contrato, lo que garantizó el mercado y la rentabilidad para los productores catarinenses.