La productividad del trigo en Rio Grande do Sul fluctúa según la región

Según Emater/RS, existe una gran variación en la productividad entre las diferentes regiones productoras de trigo de Rio Grande do Sul (RS). En general, los cultivos de Alto Botucaraí, Planalto y Campos de Cima da Serra tienen el mejor potencial. Sin embargo, incluso dentro de una misma región, existen variaciones debido a una combinación de factores, como las condiciones climáticas, los cultivares, la rotación de cultivos, la época de siembra y la tecnología aplicada. Los rendimientos promedian entre 50 y 62 bolsas por hectárea (sc/ha).

Según el ingeniero agrónomo de Embrapa Trigo, Marcelo Klein, la duda aún está en la calidad final del trigo producido: “Escuchamos al productor y a la industria en diferentes partes del Estado y, en una misma región, hay socios celebrando la calidad, así como la gente quejándose de los granos que salen del campo. Necesitamos esperar a que termine la cosecha para hacer una lectura más asertiva, sin sufrir la especulación del mercado”.

En el distrito de Cruzaltinha, municipio de Cirático, en Planalto do RS, el productor Ademar Leite da Silva aprovechó el sol para mover los cultivos. En el predio de 60 hectáreas, el cosechador de trigo compartía espacio con el sembrador de soja.

“En la agricultura se aplica el dicho 'el tiempo es oro'. Hay que aprovechar el buen tiempo para poner las máquinas en el campo”, afirma el productor. La expectativa del productor es cerrar la cosecha de trigo con un promedio de 70 sc/ha, estimando un costo de 60 sc/ha en esta cosecha. Compara el precio recibido cuando el trigo subió hace dos años: “En 2022, vendí trigo a R$ 105 el saco. Hoy lo venderé por 80 reales”, dice el productor, que siempre intenta mantener el trigo en el sistema de rotación con soja y maíz.

La región de Campos de Cima da Serra siempre ha alcanzado los mayores techos de producción de trigo de secano en Brasil, presentando en general una calidad estable. El entorno de mayor altitud combina radiación solar y temperaturas suaves que favorecen el cultivo de cereales de invierno. En la región, Sementes Com Vigor gestionó más de 2 mil hectáreas con trigo en esta cosecha. Con las primeras cosechas en Many Capões, el rendimiento promedio estuvo cerca de 80 sc/ha.

“No fue una cosecha fácil. Las heladas se intercalaron con períodos cálidos, con un aumento del calor especialmente en agosto. El clima ha ayudado tanto a los hongos, como el oídio, como a las bacterias, que se han vuelto cada vez más comunes en los últimos años. Pero al final tendremos una buena cosecha de trigo, ya que el clima favoreció el período de cosecha, trayendo buenos rendimientos con excelente calidad industrial”, evalúa el productor Pedro Basso. En esta cosecha, según el productor, el calor del final del invierno aceleró el desarrollo de las plantas, adelantando la cosecha casi dos semanas.

Comienzan a llegar granos a la industria

El trigo de la región está llegando progresivamente a Moinho Vacaria, que compra granos para abastecer la producción de harina de trigo y mezclas para panificación profesional, con más de 40 productos destinados a los mercados de las regiones Sur y Sudeste, en la administración del ingenio, padre. y su hijo, Frank y Henry Kim Ting, mantienen la empresa familiar, que inició operaciones en Vacaria, RS, en 1956.

“El objetivo era estar cerca de la producción de trigo, reduciendo los costos logísticos y asegurando el contacto directo con el productor”, dice Henry, destacando que la ubicación estratégica del molino permite un acceso rápido al mejor trigo producido en Brasil: “Rara vez necesitamos Mezcla para mejorar la calidad del trigo para hornear. El trigo que se produce aquí es de una calidad comparada con la de las mejores regiones productoras de trigo del mundo”.

Destaca que la región cuenta con productores tecnológicos, cercanía a centros de investigación y uso intensivo de tecnología en las diferentes etapas del cultivo hasta la mesa del consumidor, factores que hacen que Campos de Cima da Serra se destaque en el mercado brasileño de panificación.

“Lanzamos un programa llamado 'Caminos del Trigo', precisamente con el objetivo de unir ciencia, campo e industria. El mayor beneficiario de este trabajo será sin duda el consumidor”, concluye Henry.