La productividad en la industria del café creció un 85% en la última década, según un estudio de Fiesp

Investigaciones recientes de la Federación de Industrias del Estado de São Paulo indican que, en términos relativos, la productividad real de la industria del café aumentó un 85% en los últimos diez años, mientras que la industria de productos alimenticios creció, en promedio, un 34%. %, y la industria manufacturera aumentó un 18%.

La encuesta Agronegocio del Café - Producción, Transformación y Oportunidades también señala que las empresas procesadoras de café registraron un aumento real del 16% en sus ingresos netos por ventas entre 2011 y 2020, pasando de R$ 11,6 mil millones a R$ 13,5 mil millones.

La actividad industrial de productos de café generó valor de R$ 4,2 mil millones provenientes de la transformación industrial, lo que representa el 1,6% del valor de la transformación industrial de productos alimenticios, siendo São Paulo el estado con mayor énfasis en términos de agregación de valor, con R$ 1,1 mil millones. . Le sigue el estado de Minas Gerais, con R$ 929 millones.

Brasil es el mayor productor y exportador de café del mundo. Internamente, el sector juega un papel importante en términos económicos y sociales. En total, hay 1.050 unidades de procesamiento industrial, que emplean a 20,1 mil personas y pagaron, en 2020, más de R$ 760 millones en salarios y más de R$ 468 millones en cargas laborales y sociales, totalizando gastos en personal de R$ 1,23 mil millones.

São Paulo ocupa el segundo lugar tanto en número de unidades de producción, equivalente al 18% del total de empresas cafeteras activas en el país, como en creación de empleo en el procesamiento de café, empleando a 3,5 mil personas. São Paulo es el estado con mayor desembolso en gastos de personal, R$ 481,2 millones.