La Semana Internacional del Café, que finalizó el viernes 12 de noviembre, cumplió con la propuesta de “retomar, redescubrir, reconectar”, lema de la edición de este año. La reanudación del formato presencial en Expominas, en Belo Horizonte, fue apoyada por una sólida programación digital transmitida directamente desde el pabellón, acortando aún más la distancia entre productores, marcas, consumidores y actualizaciones estratégicas del mercado, incluida la diversidad de orígenes del café brasileño y políticas sostenibles en el sector.
Alrededor de 10 visitantes pudieron conocer, siguiendo todos los protocolos de seguridad, las novedades de 105 marcas expositoras, que ocuparon el espacio físico de un pabellón y medio. En la plataforma digital, hubo más de 6 mil visitas, garantizando un alcance global aún mayor (25 países), totalizando 16 mil visitantes híbridos. En cuanto a los contenidos, el programa contó con 70 ponencias y 113 ponentes, entre expertos, productores, investigadores y empresas. En cuanto a los negocios, las rondas nacionales estuvieron muy ocupadas y los números aún se están recopilando.
Organizado por la Federación de Agricultura y Ganadería del Estado de Minas Gerais (FAEMG), Café Editora, Sebrae y el Gobierno de Minas, a través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (Seapa), el SIC, una vez más, consolida su importancia para el desarrollo de la agroindustria cafetera, alineado con las necesidades y movimientos que deben guiar el futuro de la industria.
Si bien el Foro de Cafetalería Sostenible planteó temas como la aplicación de políticas ESG en la práctica de campo, la inclusión de medidas de reducción de emisiones en la cadena de suministro, el cultivo de café orgánico y los bioinsumos, el Auditorio Central y la Sala de Streaming, las dos principales áreas de transmisión, abarcó temas como el turismo rural, la diversidad de cafés amazónicos y el cada vez mayor nivel de preocupación y demanda de los consumidores. También relacionado con las tendencias en el mundo del café, el MCO Summit 2021, iniciativa del Sebrae Minas, tuvo como tema el movimiento de orígenes controlados y la búsqueda de una diferenciación sostenible. Además, se dedicó una mañana entera al protagonismo y avances impulsados por el Encuentro de la Alianza Internacional de Mujeres (IWCA Brasil), que cumplió 10 años.
En los talleres realizados en Cafetería Modelo, la mezcla de teoría, práctica y visión de mercado capacitó a los participantes sobre cafés fermentados, leches vegetales y latte art, los diferentes tipos de café y la importancia de los aspectos sensoriales para la experiencia de degustación. Aún en el terreno práctico, mucha técnica y creatividad con nombres reconocidos en Barista Jam.
En la Experiencia de Tueste, otra actividad muy concurrida, el público pudo ver la presentación Cómo adaptar sus perfiles de tueste a su stock de café, a cargo de la maestra tostadora Daniela Capuano, Minas Gerais ganadora del concurso Un Des Meilleurs Ouvriers de France en 2019. Además, prácticas como la rutina de tueste y primeros pasos y conceptos básicos del tueste con expertos.
En la ola de productos preocupados por el impacto ambiental, la leche vegetal Naveia fue uno de los lanzamientos que se realizaron en el SIC. En concepto, el ahorro de agua es del 95% y la emisión de un 70% menos de CO2 a la atmósfera, entre otras características sostenibles. Infórmate en: https://cutt.ly/kTvVj4d.
En el mismo tono de cuidado del planeta, Ball presentó el café enlatado, que combina dos hechos relevantes: el hecho de que Brasil es el segundo consumidor de café en grano del mundo, además del mayor productor, y el liderazgo mundial del país en reciclaje de aluminio, con una tasa del 97%. Sepa mas: https://cutt.ly/dTvVy8N
Bitcoffee llegó con la propuesta de café comestible, es decir, en formato sólido. Presentado en tres sabores: espresso, capuchino y café con leche, el producto llama la atención por ofrecer una nueva forma de consumir. Ver en: https://cutt.ly/MTvC6qt
La tecnología también tuvo mucho espacio en el SIC. La empresa Satake, por ejemplo, presentó un clasificador óptico, el FMSR 01-L, que utiliza inteligencia artificial para separar los granos por color, permitiendo utilizar otros parámetros, con alta precisión. Mas información en: https://cutt.ly/6TvC04g
De la mano de la periodista Mariana Proença, directora de Contenidos de Café Editora, el SIC 2021 finalizó con la revelación de los mejores cafés de Brasil.
En el Premio Café del Año Brasil, el gran vencedor en la categoría Arábica fue Elmiro Alves do Nascimento da Fazenda Santiago, en Olegário Mariano (Cerrado Mineiro), con 90,83 puntos. En el segmento de Arábica fermentado, el primer lugar fue para Sandra Lelis da Silva, del Sítio Caminho da Serra, en Araponga (Matas de Minas), que anotó 89,1 puntos. En la categoría canephora, el primer lugar fue para el tricampeón Luiz Cláudio de Souza, del Sítio Grãos de Ouro, en Muqui (sur de Espírito Santo), con 86,06 puntos. En canephora fermentada, el premio fue para Poliana Perrut de Lima, de Chácara Paraná, Novo Horizonte D´Oeste (Matas de Rondônia), con 84,63 puntos.
Consulta la lista completa de todas las categorías y ganadores del Café del Año y de la 5ta Cata Especial de Café del Programa ATEG Café + Forte en: https://cutt.ly/yTbisBt
La Semana Internacional del Café (SIC) es una iniciativa del Sistema FAEMG (Federación de Agricultura y Ganadería del Estado de Minas Gerais), Café Editora, Sebrae y el Gobierno de Minas Gerais, a través de la Secretaría de Estado de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento de Minas Gerais (Seapa).
Realizado desde 2013 en Belo Horizonte, capital del mayor estado productor del país, el SIC tiene como objetivo el desarrollo del mercado brasileño y la difusión de la calidad de los cafés nacionales a los países consumidores y compradores internos, además de potenciar la economía y resultados sociales del sector. En 2020, el primer año de la pandemia, el SIC 100% Digital fue un gran éxito. Tuvo 25 mil visitas, de 58 países y más de 70 horas de contenido y 176 ponentes con gran relevancia en el mercado nacional e internacional.
La edición de este año contó con el patrocinio de Nescafé, Nespresso y Sistema Ocemg (master); Sicoob, 3Corações Rituais y Ball Corporation (especialidad), Melitta (premium), Yara, Mosaic Fertilizandos, QIMA/WQS y Banco do Brasil (estándar).
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La 3ª edición del Seminario Desafíos del Liderazgo Brasileño en el Mercado Mundial de la Soja se realizará los días 18 y 19 de noviembre, en formato digital y gratuito
