El Instituto Agronómico (IAC) lanza una nueva variedad de yuca para uso industrial con una productividad promedio un 25 % superior a la de las variedades actualmente disponibles. La variedad IAC 139 también destaca por su 41 % de materia seca en las raíces, compuesta por un 80 % a un 85 % de almidón y un 1 % a un 2 % de fibra. Estas características garantizan un mayor rendimiento industrial, incrementando la eficiencia en la producción de harina, almidón y almidón de tapioca. Su nombre rinde homenaje al 139.º aniversario del IAC, celebrado en junio de este año.
“Esta variedad tiene un alto contenido de materia seca y raíces con cáscara y pulpa de color claro, lo que resulta muy atractivo para las industrias. Para satisfacer las necesidades del sector, nuestra investigación consideró estas características, además del rendimiento y la resistencia al tizón bacteriano, la principal enfermedad que afecta a los cultivos de yuca”, afirma José Carlos Feltran, investigador del IAC, vinculado a la Apta (Dirección de Investigación Agroindustrial) y a la Secretaría de Agricultura y Abastecimiento del Estado de São Paulo.
Con un ciclo de 10 a 13 meses entre la siembra y la cosecha, otro aspecto positivo de la variedad IAC 139 es su cosecha temprana.
El nuevo cultivar se adapta a las regiones productoras de yuca de los estados de São Paulo, Paraná y Mato Grosso do Sul. Representará una alternativa para los campos de São Paulo, donde predominan los cultivares industriales de yuca del IAC. São Paulo cuenta con aproximadamente 70 000 hectáreas de yuca para uso industrial, concentradas principalmente en la región de Médio Paranapanema, cerca de la frontera con Paraná. Los otros estados productores de esta raíz para uso industrial son Pará, líder nacional, Bahía, Ceará, Paraná y Mato Grosso do Sul. Anualmente, se producen aproximadamente 20 millones de toneladas en una superficie de alrededor de un millón de hectáreas.
Según Feltran, en Brasil se cultivan diversas variedades de yuca, y cada región tiene sus variedades tradicionales. En la región Centro-Sur, las variedades predominantes son IAC 14, IAC 90, IAC 118-95, IPR Paraguainha, IPR B36 y BRS CS01. "Brasil es autosuficiente en la producción de yuca para la industria, harina y almidón", afirma.
La investigación que dio origen a la variedad IAC 139 comenzó en 2012. Se obtuvo mediante cruzamiento en campo entre las variedades IAC 14 y Fécula Branca. Entre los miles de clones generados, se seleccionó la variedad IAC 19-12 por combinar todas las características positivas evaluadas durante muchos años de cultivo en diversas localidades. Denominada IAC 139, esta nueva variedad se registró en el Registro Nacional de Variedades del Ministerio de Agricultura y Ganadería (RNC/Mapa).
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