Goiás consolida el crecimiento de la producción de papa.

La papa ocupa una posición estratégica en el agronegocio de Goiás. Presente en tres ventanas de siembra a lo largo del año, este cultivo abastece los mercados nacionales e internacionales, se integra a la cadena de procesamiento industrial y se destaca por su versatilidad de consumo, tanto en la cocina doméstica como en el sector de la restauración. Los datos recopilados por la Secretaría de Estado de Agricultura (Seapa) indican un progreso constante en la producción estatal y perspectivas de recuperación económica para 2026.

En Goiás, el cultivo se concentra en la tercera cosecha, o cosecha de invierno, con siembra entre abril y julio y cosecha entre julio y octubre. Este calendario se ve favorecido por las condiciones climáticas más suaves y las menores precipitaciones, factores que reducen la incidencia de enfermedades fúngicas y mejoran la calidad de los tubérculos. 

Según el secretario Ademar Leal, director de Seapa, la modernización del sector ha impulsado la adopción de mecanización, riego, variedades de mayor rendimiento y prácticas de planificación de la producción. "Este movimiento ha reducido la variabilidad típica de la producción estacional y ha sostenido los aumentos de productividad, incluso en escenarios de estabilidad o reducción de la superficie cultivada", afirmó.

En la serie histórica de 2020 a 2025, Goiás superó el promedio nacional tanto en producción como en superficie cosechada de papa en la tercera cosecha. Ambos indicadores avanzaron en la misma proporción, 31,9% en producción y 29,8% en superficie cosechada, con un rendimiento promedio de 41,9 toneladas por hectárea. 

Durante el mismo periodo, Brasil registró un crecimiento del 4,2 % en superficie cultivada y del 12,1 % en producción. Para la cosecha total del estado en 2026, se prevé un crecimiento del 3,1 % con respecto a la temporada anterior, con una producción estimada de 264,2 toneladas. Este resultado representará el tercer mejor desempeño en la serie histórica, superado únicamente por los años 2010 y 2011.

escenario economico

Los datos de la Encuesta Municipal de Producción Agrícola (EPA), publicados por el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE), indican que en 2024, Cristalina lideró la producción estatal con 137,2 toneladas, equivalente al 51,3% del volumen total cosechado en el estado, además de concentrar la mayor superficie cosechada, de 3,0 hectáreas. 

Água Fría de Goiás presentó la mayor productividad media, con 46,7 toneladas por hectárea. Campo Alegre de Goiás registró el mayor incremento del periodo, con un crecimiento del 115,8% respecto a 2023. Los municipios de Padre Bernardo y Sítio d'Abadia también comenzaron a registrar producción de papa en 2024, lo que indica la expansión del cultivo de papa en el estado de Goiás.

En cuanto al Valor Bruto de la Producción (VBP) de papa en Goiás, según el Ministerio de Agricultura y Ganadería (Mapa), se proyecta en R$ 771,4 millones para 2026, lo que representa una recuperación respecto a 2025, cuando se registró un descenso a R$ 538,9 millones, influenciado por la bajada de precios. En 2024, el estado registró el mejor resultado de la serie, con R$ 1,3 millones.

Competitividad

En el mercado internacional, la batata fue el producto de exportación más destacado. En 2024, Goiás registró exportaciones por US$264,9, con 211,4 toneladas destinadas a los Países Bajos. En 2025, los productos preparados y en conserva obtuvieron el mejor desempeño de la serie, con 7,5 toneladas y US$54,8, siendo Estados Unidos el principal destino, seguido de Canadá y el Reino Unido.

«Las encuestas realizadas por la Secretaría y presentadas en el boletín mensual han apoyado a los productores en su toma de decisiones. Los datos indican una reorganización del sector, con una recuperación del valor de la producción y avances en la integración internacional. Al mismo tiempo, el escenario refuerza la importancia de incrementar la agregación de valor y reducir la dependencia de los productos procesados ​​importados, fortaleciendo la competitividad de la cadena de suministro en el estado», evaluó el secretario.