Aumento de los precios del café: ¿qué hay detrás?

Sentido por el consumidor final, el reciente aumento de los precios del café en Brasil es el resultado de un escenario multifactorial, que no se limita a las condiciones adversas del campo o del mercado externo. Para comprender este escenario y los desafíos que los productores paulistas deben enfrentar en este período, el Grupo de Trabajo Técnico de Caficultura, integrado por ingenieros agrónomos de la Coordinación de Asistencia Técnica Integral (Cati), órgano de la Secretaría de Agricultura y Abastecimiento del Estado de São Paulo, preparó una publicación técnica especial sobre el tema.

"Más que entender los impactos del aumento de precios en el mercado, es necesario entender la realidad de los caficultores paulistas y cuáles son las oportunidades de mejora de este segmento, que es histórico y sigue reinventándose. Esperamos que CATI Responde 63 tenga una visión amplia del escenario actual y nos permita ampliar las discusiones sobre el mercado del café", afirma el agrónomo Rodrigo Binotti, líder del Grupo Técnico de Caficultura de Cati.

Alexandre Manzoni Grassi, director del Departamento de Extensión Rural del Cati, destaca la importancia de la cadena del café para el estado. “El café que se produce aquí es en gran parte de producción familiar. Hemos incentivado y promovido el café obtenido a través de la agricultura familiar, - un café que lleva la calidad desde la finca hasta la taza. Además, como forma de coronar todo el esfuerzo y trabajo realizado en el campo, anualmente celebramos el Concurso Estatal ‘Calidad del Café de São Paulo’, promovido por la Secretaría de Estado de Agricultura y Abastecimiento, que ha revelado excelentes cafés, edición tras edición”, concluye.

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