Cosecha de café muestra menor rendimiento en 2025

Las condiciones climáticas, su impacto en la producción y las perspectivas para las futuras cosechas de café guiaron los debates del 7.º Foro de Café y Clima de la Cooperativa Regional de Cafeteros de Guaxupé (Cooxupé). Celebrado esta semana en Guaxupé, Minas Gerais, el evento destacó los bajos rendimientos de esta cosecha y planteó un panorama desafiante para 2026. 

Según Guilherme Vinicius Teixeira, coordinador del Departamento de Geoprocesamiento de Cooxupé, la cosecha actual comenzó en 2023, pero la floración se retrasó debido al regreso tardío de las lluvias, que solo se produjo en octubre de 2024. Además, la temporada de lluvias acortada entre febrero y abril de este año perjudicó los granos. "Los productores están gastando más café cosechado para producir el mismo volumen procesado", explicó. 

El déficit hídrico prolongado también incrementó la disminución del chumbinho, evaluó Teixeira. Además, se observó un mayor porcentaje de granos de café moca, granos que aparecen cuando solo se fertiliza uno de los loci del fruto o cuando uno de ellos pierde energía y se dirige a otras partes de la planta. 

Para 2026, el experto predice un escenario complejo. Esto se debe a que el retraso en las lluvias ha reducido el período de crecimiento de las ramas, lo que reduce el potencial de producción. Los cultivos de secano registraron un promedio de 11 nudos, mientras que los de regadío registraron 14. Además, se produjeron granizos y heladas en la región de Mogi, en el estado de São Paulo, y en el sur de Minas Gerais, así como heladas en la región del Cerrado, también en Minas Gerais. 

Las perspectivas para 2027 son más alentadoras. El pronóstico de precipitaciones más tempranas que en 2024 podría favorecer un inicio más temprano y prolongado de la temporada de crecimiento, lo que aumentaría el potencial de producción, siempre que las condiciones climáticas se mantengan favorables.

Previsiones climáticas y la influencia de La Niña

El agrometeorólogo Marco Antonio dos Santos señaló que el ciclo 2025/26 presenta condiciones mucho más favorables que el año anterior. En 2024, se registraron más de 120 días de sequía, lluvias irregulares y altas temperaturas. 

Según él, las lluvias deberían llegar antes, a mediados de septiembre, aproximadamente un mes antes que en 2024, lo que crearía un ambiente más húmedo para la floración. "Esto provocará que la floración se produzca antes. Además del inicio de las lluvias, también debería haber continuidad", afirmó. Otro punto positivo es que las temperaturas tienden a ser más suaves y uniformes, especialmente con la posible confirmación de La Niña en noviembre.  

Manejo fisiológico: atención a las cuatro fases del café

El profesor José Donizeti Alves, de la Universidad Federal de Lavras (UFLA), reforzó que el año agrícola cafetalero requiere atención en cuatro fases cruciales que definen el tamaño de la producción del cafeto: cuajado, prendimiento, expansión del fruto y granulado.

A pesar de las condiciones climáticas más favorables que el año pasado, las presiones climáticas pueden cambiar rápidamente. Por lo tanto, el experto aconsejó a los productores anticipar sus acciones. 

Como recomendación estratégica, el profesor de la UFLA enfatizó la profundización del sistema radicular para que las raíces puedan acceder al agua en capas de 1,5 a 2,5 metros. "Esto promueve la resistencia a la sequía y reduce el estrés hídrico, estimulando un ciclo virtuoso en el crecimiento del café", afirmó.

Para 2026, José Donizeti reforzó la necesidad de una gestión preventiva y sustentable, asegurando que la planta pueda soportar las variaciones climáticas y mantener la productividad.