El cultivo moderno de la manzana no se caracteriza por el simple uso de productos fitosanitarios de última generación para el control de enfermedades, sino por el conocimiento de la acción de los productos sobre la fisiología de la planta y aspectos relacionados con la calidad del fruto. Por lo tanto, la distinción entre fungicidas no debe basarse únicamente en la eficiencia del control de enfermedades, sino que debe hacerse evaluando los efectos beneficiosos de ciertas moléculas sobre la productividad y la calidad de la producción.
Además del control de enfermedades, determinadas moléculas tienen otras características positivas, como la actividad sobre las enzimas, que pueden actuar sobre el equilibrio hormonal de la planta. Más recientemente, se ha destacado la importancia del efecto fisiológico beneficioso sobre el desarrollo vegetal de los fungicidas a base de estrobilurinas, por lo que debería estudiarse mejor su efecto en las plantas frutales. En los últimos años, la investigación sobre las propiedades fúngicas de las estrobilurinas ha puesto de relieve influencias directas en los procesos fisiológicos de las plantas en las que se utilizan estos productos, incluso en plantas que no están infectadas ni amenazadas por patógenos. Esta influencia se conoce como efecto fisiológico. Estos efectos fisiológicos van desde el llamado efecto verde y la mejora de los factores estresantes en el campo y en condiciones controladas, hasta influencias reguladoras hormonales y la asimilación de carbono y nitrógeno por parte de la planta. Las estrobilurinas son derivados sintéticos de productos naturales que han demostrado ser aptos para el manejo integrado en el control de enfermedades de las plantas, y además del efecto fungicida, estas moléculas promueven cambios fisiológicos en varios cultivos con influencia positiva en la productividad. Estos efectos secundarios incluyen un oscurecimiento del verde de las hojas, retrasando la senescencia, aumentando la concentración de clorofila, proteínas y producción de biomasa, favoreciendo la tasa de cosecha (Venâncio et al, 1999). Esto proporciona un mejor desarrollo a la planta, promoviendo cambios fisiológicos que permiten un mejor aprovechamiento del CO.2, un aumento de la actividad de la enzima nitrato reductasa, un mayor contenido de clorofila y una reducción del estrés, asociado a una reducción de la producción de etileno, permitiendo así una mayor vida útil de las hojas. Dentro del grupo de las estrobilurinas, destaca metiram + piraclostrobina como un fungicida de amplio espectro de acción y que además presenta efectos fisiológicos en las plantas, asociados al modo de acción del producto, que actúa sobre la respiración celular, sobre las mitocondrias, interfiriendo temporalmente en la transporte y, como consecuencia, hay un mejor aprovechamiento del CO2, reduciendo el gasto energético, lo que se traduce en una mayor acumulación de carbohidratos, aumento de la actividad de la etilennitrasa, permitiendo así una mayor duración del área foliar.
Se evaluó un programa de tratamiento fitosanitario que incluyó cuatro aplicaciones de metiram + piraclostrobina en relación con un programa sin la inclusión de piraclostrobina. Se evaluó la calidad de los frutos, el contenido de nutrientes minerales en los frutos y hojas y otras características relacionadas con la fisiología del fruto, como incidencia de bitter pit, russeting, calidad de los frutos en post-almacenamiento y contenido de vitamina C. en los frutos.
Objetivos específicos:
El. Efecto sobre el contenido de nutrientes en pulpa de fruta fresca;
B. Efecto sobre los niveles de vitamina C.
w. Efecto sobre el contenido de nutrientes de las hojas;
d. Efecto sobre la producción
Es. Efecto sobre la incidencia del russeting;
F. Efecto sobre el color de la epidermis del fruto;
gramo. Efecto sobre la conservación de frutos;
h. Efecto sobre la fructificación efectiva;
i. Efecto sobre la incidencia de enfermedades.
El trabajo se realizó en el municipio de Fraiburgo, Santa Catarina (Latitud 26o46'31" S y Longitud 51o00'54" W), en los ciclos 2006/2007, 2007/2008, 2008/2009 y 2009/2010 y en Vacaria, en Rio Grande do Sul, en el ciclo 2007/2008. El huerto, en Fraiburgo, fue establecido en 2002, con los cultivares Imperial Gala y Fuji Suprema, sobre el portainjerto Marubakaido con interinjerto M-9. El huerto se dividió en dos bloques, con una superficie mínima de 1,1 hectárea por bloque, conteniendo cada bloque los dos cultivares. en cada bloque se adoptó un programa de tratamiento fitosanitario, siendo el programa estándar utilizado en el cultivo de manzana y el programa que involucra el uso de cuatro aplicaciones de metiram + piraclostrobina, en Vacaria se adoptó el mismo sistema, sin embargo, se utilizó el cultivar Gala. El resto de actividades realizadas en el huerto fueron las mismas en ambos bloques.
Resultados
En los cultivares Imperial Gala y Fuji Suprema se observó un aumento en los niveles de calcio en la pulpa del fruto en precosecha, con un aumento del 4% al 18,9% con relación al tratamiento estándar, dependiendo del año. En el cultivar Fuji Suprema, los niveles de Ca en la pulpa del fruto en precosecha mostraron un incremento en los niveles de calcio inferiores a los observados en el cultivar Imperial Gala. Esta diferencia entre los cultivares Imperial Gala y Fuji Suprema puede estar relacionada con la producción de etileno, donde Imperial Gala produce más que Fuji Suprema, y la piraclostrobina interfiere con la producción de etileno. Respecto a otros nutrientes, en el cultivar Imperial Gala se observa un aumento en los niveles de K a los 45 días después de la plena floración. Al existir influencia en los niveles de Ca y K, la relación N/Ca, en el cultivar Imperial Gala, muestra una pequeña reducción en los cuatro años estudiados, lo que resulta beneficioso para la conservación de los frutos.
El número de frutos por planta en el cultivar Imperial Gala en Fraiburgo fue mayor en el tratamiento con piraclostrobina en los cuatro años estudiados, lo que puede estar relacionado con un posible efecto en el aumento de la fructificación efectiva. Como resultado, hubo un aumento en la producción por planta, representando el 36,6% de la producción acumulada en los cuatro años. Resultados respecto al peso promedio de los frutos, en el cultivar Imperial Gala, en Fraiburgo, aumentó significativamente en el tratamiento con piraclostrobina en los años 2006 y 2007, y en 2008 y 2009 mostró un menor peso promedio de los frutos, lo que se puede atribuir a los constantes aumentos de producción. Se destaca que incluso con mayor número de frutos por planta, hubo aumento en el peso promedio de los frutos, en el tratamiento con piraclostrobina en Fraiburgo en los dos primeros años de evaluación. Se citan los efectos fisiológicos de las estrobilurinas como el aumento de la concentración de clorofila, proteínas y producción de biomasa, favoreciendo la tasa de cosecha. En el cultivar Fuji Suprema, el número de frutos por planta mostró un pequeño aumento en los dos primeros años y fue muy similar en los años restantes, comportamiento que también se observó en la producción por planta, siendo el peso promedio de los frutos mayor en el tratamiento con piraclostrobina en 2006, 2008 y 2009.
El color rojo de la epidermis del fruto no mostró diferencia significativa en el cultivar Imperial Gala, lo mismo ocurrió con respecto a la incidencia de russeting, por lo que se puede afirmar que la piraclostrobina no aumenta la incidencia de russeting.
Los contenidos de vitamina C de los frutos se incrementaron en análisis realizados diez días antes del punto de cosecha y en el punto de cosecha en el cultivar Imperial Gala (Figura 1). En las muestras en el punto de recolección, la concentración de vitamina C aumentó significativamente en el tratamiento con piraclostrobina, en manzanas con y sin piel, lo que muestra evidencia del efecto de la piraclostrobina en el aumento de la concentración de vitamina C en frutos de manzana. En el cultivar Fuji Suprema se observó el mismo comportamiento en los análisis realizados al momento de la cosecha, sin embargo, el incremento porcentual fue de 23,96% en manzanas sin piel, mientras que en manzanas con piel fue de 14,95%. Los niveles de vitamina C fueron más altos en el cultivar Fuji Suprema, en comparación con el cultivar Imperial Gala.
En cuanto al control de la enfermedad, en ambos tratamientos la incidencia fue muy baja, sin embargo, el tratamiento con piraclostrobina (metiram + piraclostrobina) redujo la sarna en relación al tratamiento estándar en el cultivar Imperial Gala (venturia inaequalis) y mancha foliar de Gala (coletotrichum sp.). Respecto a la pudrición en el cultivar Imperial Gala en frutos almacenados, hubo una pequeña reducción en el tratamiento con piraclostrobina, sin embargo, esta diferencia aumentó con relación al tratamiento estándar cuando los frutos fueron evaluados siete días después de su retiro del cuarto frío.
CONCLUSIONES
1.La piraclostrobina (metiram + piraclostrobina) aumentó el contenido de vitamina C en la pulpa de las manzanas.
2. Los niveles de calcio en la pulpa de la fruta aumentaron durante el tratamiento con piraclostrobina, siendo más pronunciados en el cultivar Imperial Gala.
3. Con el aumento de los niveles de Ca, la relación N/Ca se redujo en el tratamiento con piraclostrobina.
4. El contenido de K de la pulpa del fruto aumentó en los tratamientos con piraclostrobina, sin embargo, en algunos casos sin diferencias significativas.
5. La incidencia de russeting y el color rojo de la epidermis del fruto no fueron influenciados por el tratamiento con piraclostrobina.
6. El peso promedio de los frutos y el número de frutos por planta arrojaron resultados variables, requiriendo mayores estudios;
7. En el tratamiento con piraclostrobina, hubo una menor incidencia de sarna y mancha foliar de Gala en el tratamiento con piraclostrobina.
Tabela 1 – Contenido de calcio (mg kg-1) en la pulpa de manzanas de los cultivares Imperial Gala y Fuji Suprema en el período previo a la cosecha bajo dos sistemas de manejo fitosanitario. Fraiburgo (SC), 2010
| Ciclo | CV. gala imperial | CV. Fuji Supremo | ||
| manejo Patrón | manejo Pirocl. | manejo Patrón | manejo Pirocl. | |
| 2006/2007 | 42,3 | 49,9 | 36,6 | 35,2 |
| 2007/2008 | 36,7 | 38,2 | 42,1 | 43,1 |
| 2008/2009 | 64,3 | 76,5 | 48,3 | 51,3 |
| 2009/2010 | 44,6 | 52,3 | 63,6 | 64,4 |
Ciclo
CV. gala imperial
CV. Fuji Supremo
manejo
Patrón
manejo
Pirocl.
manejo
Patrón
manejo
Pirocl.
2006/2007
42,3
49,9
36,6
35,2
2007/2008
36,7
38,2
42,1
43,1
2008/2009
64,3
76,5
48,3
51,3
2009/2010
44,6
52,3
63,6
64,4
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